|
00:31 Эффективный менеджер ресторана (+DVD+CDpc) - Елена Бердяга |
Автор: Бердяга Елена Издательство: Ресторанные ведомости, 2009 г. Серия: Готовые тренинги Жанр: Другое и др.
Аннотация к книге "Эффективный менеджер ресторана (+DVD+CDpc)" Программа обучения отвечает на вопросы: какие стили управления существуют, как планировать свою работу, как построить эффективную коммуникацию в коллективе, как проводить антипаническую пропаганду в условиях кризиса, каковы стандарты обслуживания в ресторане, как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания, как контролировать работу подчиненных, как мотивировать персонал, как создать и развивать корпоративную культуру в заведении, как обучать и готовить свой персонал. Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в ресторанной отрасли. Тренинг сопровождается практическими упражнениями, что делает его интерактивным и максимально полезным. Целевая группа тренинга: управляющие, менеджеры Курс "готовый тренинг" включает в себя: 1. учебный DVD фильм Продолжительность фильма: 2 ч. 5мин. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просморт целого фильма или отдельных... Читать полностью Программа обучения отвечает на вопросы: какие стили управления существуют, как планировать свою работу, как построить эффективную коммуникацию в коллективе, как проводить антипаническую пропаганду в условиях кризиса, каковы стандарты обслуживания в ресторане, как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания, как контролировать работу подчиненных, как мотивировать персонал, как создать и развивать корпоративную культуру в заведении, как обучать и готовить свой персонал. Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в ресторанной отрасли. Тренинг сопровождается практическими упражнениями, что делает его интерактивным и максимально полезным. Целевая группа тренинга: управляющие, менеджеры Курс "готовый тренинг" включает в себя: 1. учебный DVD фильм Продолжительность фильма: 2 ч. 5мин. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просморт целого фильма или отдельных эпизодов 2. CD диск с полной презентацией тренинга в формате PowerPoint, инструкцией, как провести тренинг, раздаточным материалом для участников, тестом для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков, ролевыми играми, мини-курсом "Тренинг тренеров" - для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг 3. Учебное пособие для самостоятельного изучения 4. Руководство пользователя с практическими рекомендациями по использованию курса обучения "Готовые тренинги" и организации учебного процесса. Тренинг включает в себя следующие темы: Что значит быть эффективным руководителем Общие принципы антикризисного управления Проведение анализа деятельности ресторана Антипаничекая пропаганда с гостями и коллегами Функции руководителя: планирование/ организация/ управление/ контроль Планирование: общие, индивидуальные цели; этапы планирования/ практика Организация: работы, времени, принятия решений Стили управления: ориентированный на задачу/ личностно-ориентированный, авторитарный, корпоративный, метод делегирования Делегирование. Преимущества. Цели и задачи 4 шага делегирования: задача, сотрудник, разъяснение, контроль Управление конфликтами. Решение сложных ситуаций Управление стрессом Управление командой Выгоды работы в команде Корпоративная культура (Правила, положение, инструкции, требования предъявляемые к персоналу) Миссия Видение Ценности заведения Создание эффективной коммуникации Контроль:поощрение, исправление ошибок, дисциплинирование, обратная связь, оценка Стандарты обслуживания. Смысл качества обслуживания Мотивация персонала Диагностика мотивации персонала Личные потребности; рабочие обязанности, организация и менеджмент Внутренняя и внешняя мотивация Правила поощрения/ Правила наказания Поведение руководителя Материальные, нематериальные стимулы Обучение, как мотивирующий фактор План действий по созданию мотивации Внедрение системы мотивации Продолжительность: 128 минут. Язык: русский. Минимальные системные требования: ОЗУ 128 Мб, ОС MS 98/ME/2000/XP/Vista, MS Office, мышь и клавиатура. Вы можете скачать Эффективный менеджер ресторана (+DVD+CDpc) - Елена Бердяга.
|
Похожие материалы:
|
|
Календарь |
« Декабрь 2017 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|